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第八十二章,蛤蟆吉

作者:鱼我行 返回目录 加入书签

把肉切开后,阳明把肉倒进一个大碗里,开始准备腌制。培根,当然,不少淀粉和油,可以使猪肉更软和美味。当然,适量的盐和料酒也是必不可少的。

当肉浸泡后,加入一汤匙的沙拉油拌匀,这样可以有效地保持肉的水分,而且油更容易涂抹,不容易粘在一起,从而形成一条清晰的肉线。另外,阳明又准备了一碗,加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀,形成鱼香酱。处理猪肉时,阳明将木耳浸开,以及洗净胡萝卜和冬笋,切成丝。值得注意的是,阳明将它们的长度和厚度控制到一定程度,也就是说,与肉类一样,以便最大限度地提高其口感。

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