作者:霁雪斋 返回目录 加入书签
皇帝怎么也没想到,“读书破万卷”这道菜原来就是皮蛋拌豆腐!
这道菜最难是切豆腐,每片厚薄都要均匀,且不能切歪,师傅的手若稍微抖一下整个菜品就毁了。
豆腐纵刀切片,然后分成左右两部分如书页状摊开,中间摆上切碎的皮蛋和酱油、香油、盐、糖调和的汁。
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